黑木耳怎么挑选黑木耳的做法

发布时间：2021-01-20 20:31:19 阅读：次来源：换鞋凳厂家

黑木耳怎么挑选黑木耳的做法黑木耳怎么挑选黑木耳吃起来有种脆脆的感觉，相信各位MM都会爱上吧！而且黑木耳还能补肾哦，毕竟黑色食物养肾！不过黑木耳黑不溜秋的，挑选起来感觉有些难度，其实也很简单哦，从4个方面能帮你挑出优质的黑木耳！看：优... 黑

黑木耳吃起来有种脆脆的感觉，相信各位MM都会爱上吧！而且黑木耳还能补肾哦，毕竟黑色食物养肾！不过黑木耳黑不溜秋的，挑选起来感觉有些难度，其实也很简单哦，从4个方面能帮你挑出优质的黑木耳！

看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。

捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。

黑木耳不管做凉拌还是炒成菜，都是美味可口的。今天小编介绍两道黑木耳小菜，让在家的你可以施展身手，做出好吃的黑木耳。

【凉拌黑木耳】

材料：黑木耳20g

配料：凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食油、白糖

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切成细丝；

2、先将黑木耳泡发，泡发后撕成小朵；

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出，备用；

4、把焯过水的木耳盛到干净的盘子里，倒入适量酱油、一汤勺凉拌醋（注意醋不能下太多，否则会过酸）；

5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒，爆香，放入一小汤勺白糖、少许精盐，炒匀；

6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀；

7、最后倒入少许的花椒油，再拌匀，就可以开吃啦！

小编贴士：用保鲜膜封住，放入冰箱半个小时左右再取出食用，别有一番风味哦。

【青红椒木耳耗油炒丝瓜】

主料：丝瓜、黑木耳、青椒、红椒

配料：大蒜、盐、白糖、耗油、干淀粉

做法：

1、将丝瓜、青红椒洗净，泡发后的黑木耳去蒂；

2、青红椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片；

3、丝瓜削去外皮，切滚刀块；

4、锅烧热后加入少许的油烧至5成熟，加入蒜片爆香；

5、先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳，加蚝油、盐、糖，大伙快速翻炒半分钟；

6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀，然后就可以出锅了！

简便快捷的做法，是不是让热爱厨房的你手痒痒了呢？心动不如行动，赶紧准备材料做出好菜给家人品尝吧！