“家常溜豆腐”鲜香、美味,滑嫩
发布时间:2022-07-06 18:41:58
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家常溜豆腐鲜香、美味,滑嫩
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。下面就与我家常溜豆腐的详细制作过程吧!有兴趣的朋友可以和我一起互动起来哦!
所需准备的食材:1、老豆腐:250g。2、干香菇:五六朵。3、尖椒:1个。4、胡萝卜:1段。5、大蒜:2瓣。6、生姜1片。7、白糖:1平匙。8、生抽:2汤匙。9、盐:适量。10、鸡精:适量。11、陈醋:1汤匙。12、水淀粉:适量。
1、准备食材,豆腐切小块用平底锅放少量油煎成两面金黄色,香菇要提前泡发切片,胡萝卜和尖椒切菱形片,大蒜切末,姜切小片,切葱花。调酱汁:取一个小碗放入一汤匙陈醋,一平匙白糖,两汤匙生抽,适量的盐和鸡精,再放入少许清水搅拌均匀。
2、锅中放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜爆出香味。放入香菇,豆腐和胡萝卜翻炒均匀。
3、把调好的酱汁倒进去,改小火焖煮35分钟。放入尖椒翻炒至断生。
4、淋入适量的水淀粉翻炒均匀即可。
5、一道鲜香味美味美的家常溜豆腐为您呈上,希望您能喜欢。
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