“家常溜豆腐”鲜香、美味，滑嫩

家常溜豆腐鲜香、美味，滑嫩

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。下面就与我家常溜豆腐的详细制作过程吧！有兴趣的朋友可以和我一起互动起来哦！

所需准备的食材：1、老豆腐：250g。2、干香菇：五六朵。3、尖椒：1个。4、胡萝卜：1段。5、大蒜：2瓣。6、生姜1片。7、白糖：1平匙。8、生抽：2汤匙。9、盐：适量。10、鸡精：适量。11、陈醋：1汤匙。12、水淀粉：适量。

1、准备食材，豆腐切小块用平底锅放少量油煎成两面金黄色，香菇要提前泡发切片，胡萝卜和尖椒切菱形片，大蒜切末，姜切小片，切葱花。调酱汁：取一个小碗放入一汤匙陈醋，一平匙白糖，两汤匙生抽，适量的盐和鸡精，再放入少许清水搅拌均匀。

2、锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆出香味。放入香菇，豆腐和胡萝卜翻炒均匀。

3、把调好的酱汁倒进去，改小火焖煮35分钟。放入尖椒翻炒至断生。

4、淋入适量的水淀粉翻炒均匀即可。

5、一道鲜香味美味美的家常溜豆腐为您呈上，希望您能喜欢。

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