9月千万别错过这9道美食

9月千万别错过这9道美食

时间过得很快，再过几天就是白露了，是进入9月以来遇到的第一个节气，是秋天的第三个节气。这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，天气渐转凉，天高云淡，气爽风凉，胃口也变得好了起来，建议多吃莲藕、南瓜、鸭子等等，清热润燥，健脾化湿。今天这9道美食，开胃解馋又下饭，让我们看看怎么制作吧！

玉米烙：

1、把玉米淀粉和糯米粉放入碗中，打一个鸡蛋搅成糊，再放入熟的玉米粒搅拌均匀，使每粒玉米都包裹一层面糊；

2、锅内加油，油七成热后，倒出备用，然后锅中留一点点油，将拌好的玉米均匀地铺在锅里，压实整平，小火慢煎3~5分钟左右，

3、倒入刚才加热过的热油，没过玉米粒，中火炸3分钟左右至金黄酥脆

4、出锅撒上白糖即可。在案板上准备吸油纸，把玉米放在上面吸走多余的油份。

小贴士：

1.玉米粒可以用新鲜甜玉米煮熟做，也可用玉米粒罐头来做；

2.加入鸡蛋液为了使玉米粒更好定型；

3.煎的过程中不宜搅动，只能轻轻的晃动锅。

虾蟹煲：

1、蟹洗净打开蟹壳，去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃。然后将洗净的蟹身分成四块，用大钳子用刀背敲出裂痕，加两大勺米酒、适量姜丝腌制备用。

2、基围虾开背去虾线与内脏，清洗干净；莴笋、玉米、冬瓜洗净切成块；土豆去皮切段，小火炸至微微金黄备用。

3、将螃蟹均匀裹上淀粉，起锅烧油煎至蟹金黄色，盛出；炸过蟹的油继续放入基围虾，炸至虾皮微微焦香，盛出备用。

4、热锅烧油，油要多一点，加入2颗八角、1小片桂皮、一小把花椒、1颗草果、蒜瓣、姜，葱白、干辣椒、煸炒出香味，然后加入香辣酱炒出红油。

5、加入炸好的蟹、虾，然后加入2勺生抽，一勺米酒翻炒一下，倒入适量开水，加入玉米煮五分钟。

6、加入炸好的土豆、莴笋、冬瓜和土豆粉继续煮十分钟左右至熟，加少许盐，蚝油，鸡精调味，出锅撒葱花和熟白芝麻即可。

虾皮萝卜丝汤：

1、白萝卜去皮洗净，先切成段再切成片，然后切成丝；小葱切成葱花（葱白和葱绿分开）备用。

2、锅中倒入适量食用油，把葱白炒出香味，倒入萝卜丝翻炒至稍微变软。

3、倒入开水煮开，然后加入虾皮，适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

木耳炒山药：

1、山药削皮（有时徒手削皮的时候，手会很痒，所以建议带上一次性手套削皮）洗净切成片，然后放入清水中，加入几滴白醋（加入白醋可以防止山药变黑）浸泡一会。

2、木耳放入温水中泡发，然后洗净；青红椒洗净切成滚刀片；蒜瓣切片备用。

3、起锅烧油，把蒜片爆香，再放入山药翻炒，然后放入木耳翻炒（干的话可以加入少许清水）。

4、倒入青红椒翻炒，加入适量食盐翻炒至熟即可。

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