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【消息】米线是云南最斑斓好看的色彩

发布时间:2021-01-03 01:40:23 阅读: 来源:换鞋凳厂家

今天我代收了一份奇葩快递,当我收到一个半人高,上下宽中间带着小蛮腰的物体时,愣了半天不知道试什么。直到拿起快递单一看,发件地用潦草的字迹写着两个字:束河。才瞬间反应过来,这是一只云南的手鼓。

丽江的风光从眼前呼啸而过,而串起这一幕幕的,是云南的过桥米线。那种温润与包容,悠长得让人难忘。

今天周六,照例来读一篇旧文,有感而发,那就读读过桥米线吧。

——深夜君

- 正文 -

作为一个地地道道的北方人,不喜面食确实有点奇怪,相反对于米的喜爱却让我爱上了任何用米做的食物。穿行在 3 万英尺的蓝天之上,我就这样只身一人奔赴了我人生中最美的时光。读研究生的三年,遭遇昆明这样美丽的城市是幸运的。同学邀我至家,同学父亲做了一碗米线,至今让我回味悠长。

云南人长期在外,回家第一件事就是来上一碗米线过过瘾。逐渐,米线也成为了接风洗尘的必备食材。早市上买到的现成米线,抓起一坨在手上绕个圈,剩余的用手指掐断,下滚锅汆烫几分钟,沥干水分放入一二碗中,加入高汤,扣一勺帽子再加一勺当地的小米辣,一碗家常米线就这样上桌了。不需要任何配菜,云南人都能呼啦啦的吃掉一大碗。

城市里的人们,早餐无非包子、豆浆、油条、粥 …… 而云南人的早餐就是一碗热腾腾的米线。九、十点钟的云南,到处都可以看到吃米线的身影,早餐摊边随便寻位而坐的上班族;大学食堂里赶着上课的学生们;早市归来的老人们,挑一碗自己爱吃的米线,三、五分钟就可端上桌,不消几个钱也不需要多少时间就能饱餐一顿,可见米线的便捷。

云南人把米线的吃法发挥到了极致,凉米线、卤米线、豆花米线,还有家喻户晓的过桥米线。但是离开云南时,最让我心心念念的却是婚宴上的那一盘凉拌米线。

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